Category Archives: Cucina italiana

Pancetta e Guanciale

Queste due carni italiane hanno molte somiglianze, ma anche molte differenze. Entrambe provengono dal maiale e sono stagionate per prevenire la crescita dei batteri e per ottenere i loro gusti distinti. Entrambe sono salate e grasse ma senza l’affumicatura della … Continue reading

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Pancetta vs. Guanciale

These two Italian meats have many similarities, but also many differences.  Both come from pork and are cured to prevent bacteria growth and to achieve their distinct tastes.  Both are salty and fatty but without the smokiness of American bacon.  … Continue reading

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Un nuovo concetto nella ristorazione italiana

I piatti variano molto in tutto il Bel Paese. I turisti che visitano solo le grandi città d’arte come Roma, Firenze o Venezia assaporeranno solo una piccola parte dell’abbondanza che offre l’intero Paese. La cucina tradizionale varia non solo a … Continue reading

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