Category Archives: Cucina italiana

Cosa c’è nei carrelli (della spesa) degli italiani?

Il cibo, ovviamente, è parte dell’identità nazionale dell’Italia.  Quindi, è interessante vedere cosa comprano gli italiani quando fanno la spesa.  Quello che segue è basato sullo studio condotto dall’Istat (un istituto di statistica in Italia) ed elaborato da una altra … Continue reading

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What’s in the Shopping Carts of Italians?

Food, of course, is an overwhelming part of Italy’s identity.  So it’s interesting to see what Italians actually purchase at grocery stores.  The following was based on a study conducted by Italy’s National Institute for Statistics and expanded on by … Continue reading

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Una Storia Breve del Tartufo

No, questo tartufo non è quel tipo famoso di funghi coltivati in Italia e apprezzato in cucina in tutta Europa.  Ma anche questo tipo di tartufo è famoso.  È il Tartufo di Pizzo, un dolce calabrese nato nella città balneare … Continue reading

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A Pictorial History of the Tartufo

This appeared in The New York Times, June 2017:

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New Haven e la pizza di Pepe

In “La Storia della pizza in America” (l’1 settembre 2016) ho menzionato la Pizzeria Napoletana di Frank Pepe a New Haven, Connecticut.  In questa città è presente una “Little Italy” completa di striscioni e bandiere tricolori e un sacco di … Continue reading

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New Haven and Pepe’s Pizza

In “The Story of Pizza in America” (September 1, 2016), I mentioned the Frank Pepe Pizzeria Napoletana in New Haven, Connecticut.  This city has a Little Italy complete with tricolor banners and lots of Italian restaurants,        including … Continue reading

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Il risotto agli asparagi

Il risotto è uno dei piatti classici della cucina italiana.  Non penso che il risotto sia difficile da fare, ma alcune persone esitano a provare.  Forse perché si deve mescolare il riso più o meno dall’inizio alla fine.  La parte … Continue reading

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