Category Archives: Formaggio

Pinsa Romana (in italiano)

Posted on December 22, 2022 by babbityjean

La Pinsa Romana sta appena iniziando a farsi scoprire fuori dall’Italia. È un’antica pizza romana che è stata nel tempo reinterpretata con nuovi ingredienti e tecniche moderne. È una versione più leggera e salutare dell’amata pizza italiana. Pinsa deriva dalla … Continue reading →

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Pinsa Romana (in English)

Posted on December 22, 2022 by babbityjean

Pinsa Romana is just beginning to be discovered outside of Italy.  It is an ancient Roman pizza that has been reinterpreted over time with new ingredients and modern techniques.  It is a lighter, healthier version of the beloved Italian pizza.  … Continue reading →

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A Roman Classic: Rigatoni alla Zozzona

Posted on July 28, 2022 by babbityjean

Besides such classics as artichokes and saltimbocca, the cornerstones of Roman cuisine are these pasta dishes: gli spaghetti alla carbonara, i bucatini all ‘amatriciana, and i tonnarelli cacio e pepe.  Not as well known outside of Italy are pasta alla … Continue reading →

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