Category Archives: Formaggio

Massimo Bottura (in italiano)

Nel marzo 2018, ho scritto un post, “Combattere lo spreco alimentare”, che descriveva il celebre chef italiano, Massimo Bottura, come un forte sostenitore di questo fenomeno.  Durante l’Expo di Milano del 2015, lui ha aperto una cucina sperimentale, che utilizzava … Continue reading

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Celebrare il pane raffermo

Si potrebbe pensare che il pane raffermo sia abbastanza comune negli Stati Uniti, visto che è necessario comprare intere pagnotte di pane.  In Italia ciò non è “obbligatorio”, perché quando si va in panetteria si può richiedere la quantità desiderata … Continue reading

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Celebrating Stale Bread

One would think that stale bread is relatively commonplace in the United States where we buy entire loaves of bread.  When you go to the panetteria (bakery) in Italy, however, it isn’t obligatory to buy an entire leaf.  You can … Continue reading

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