Un idioma in inglese, “pie in the sky / torta nel cielo” si riferisce ad una situazione piacevole da immaginare ma che è irraggiungibile o poco pratica. È anche lo slogan per una campagna di marketing di JetBlue, una compagnia aerea con sede a New York. Potrebbe essere un idioma adatto alla campagna.
La compagnia aerea ha collaborato con un ristorante iconico di New York, Patsy’s Pizzeria, per far volare le pizze dal JFK al LAX. Per tre giorni a maggio nel 2018, il corriere ha offerto a 350 persone al giorno a Los Angeles l’opportunità di ricevere una pizza al formaggio da 16” per $12 o una pizza al salame piccante per $15 dall’istituto di East Harlem. JetBlue ha coperto tasse, costi di consegna e mance.
Patsy’s servì pizze cotte a carbone da quando gli immigrati italiani Pasquale “Patsy” Lancieri e la moglie Carmela aprirono la pizzeria nel 1933. (Vedete il post, La storia della pizza in America, del primo settembre 2016.) Patsy’s è nella Pizza Hall of Fame. JetBlue ha 
realizzato un video introduttivo con Spike Lee accanto all’attuale proprietario a Patsy’s, Frank Brija, per educare gli spettatori alla corretta maniera di mangiare la pizza di New York: usare le mani al posto degli utensili, piegare la fetta a metà, e condividerla con un amico.
Ma perché far volare la pizza attraverso il paese quando la California del Sud ha ottime pizzerie—anche almeno una con la certificazione VPN (l’Associazione Verace Pizza Napoletana), che ha regole ben precise per la preparazione della pizza? Molte pizzerie qui servono anche la pizza in stile di New York. I tempi di consegna da New York a Los Angeles sono più di 6 ore, non 30 minuti. Non potrebbe essere fresca e calda. (JetBlue afferma di aver consultato un pizzaiolo speciale per garantire la freschezza e la sicurezza alimentare durante tutto il viaggio.)
Dato che Santa Barbara è fuori dall’area di consegna di “Pie in the Sky”, un giornalista locale ha effettuato l’ordine online e si è diretto a sud verso un albergo a Los Angeles per ricevere la sua pizza al formaggio. Il tempo di consegna originale era dalle 19 
alle 22 ore, che è stata successivamente aggiornata tra le 20 e le 21 ore. Circa alle 21:10, è arrivata la pizza, ma una era al salame piccante e faceva freddo e la crosta era molliccia. Mezz’ora più tardi è arrivata un nuovo cartone di pizza, ed è emersa un’autentica e calda pizza al formaggio newyorkese: la salsa di pomodoro era leggera, il formaggio era ben rosolato in alcuni punti, e la crosta fatta a mano era croccante e gommosa, perfetta da piegare.
Si dice che il segreto alla pizza di New York sia l’acqua. Mentre l’esperimento “Pie in the
Sky” di JetBlue potrebbe essere un buon esempio di “la torta nel cielo”, le persone sui social media stanno offrendo idee di consegna di altri icone favorite di New York, tra cui la cheesecake. In cima alla lista ci sono i bagel, il cui segreto è anche l’acqua.
La regione della Calabria, nella punta dello stivale d’Italia, è famosa per molti cibi—dalle verdure ai frutti di mare al vino rosso caloroso e locale. Ci sono anche le cipolle rosse di Tropea, le cipolle pregiate della 
costa orientale della regione, e un dolce di gelato, chiamato il tartufo, che ho descritto in un post pittorico del 31 agosto 2017. Recentemente, Jacopo Giacopuzzi, un pianista che è nato e cresciuto a Verona ed abita ora a Santa Barbara, mi ha fatto conoscere ‘nduja (pronunciato in calabrese come DOOJ-ah).
maiale. (Le guance sono usate per il guanciale.) Le spezie e i peperoncini rossi arrostiti gli conferiscono il caratteristico colore rosso e il sapore ardente. Carne, grasso e peperoni vengono macinati finemente insieme per diventare una pasta e poi messi in orba, un involucro tradizionale, e affumicati con legno di olivo e carrubo. Il tuto viene quindi invecchiato brevemente e può durare per oltre un anno. Come con altri alimenti, i salami sono spesso il risultato di qualcosa di delizioso creato dagli avanzi.
All’inizio era usato solo come accompagnamento di verdure, formaggi stagionati, o fette di pane. Oggi è presente ovunque: nelle paste, sulla pizza, persino calamari come ripieno. Ora ha una designazione DOP. Negli ultimi anni c’è stata una crescente domanda in tutta Europa per
‘nduja. In Gran Bretagna è persino presente nei menu dei ristoranti e sugli scaffali dei supermercati, come quelli di Marks e Spencer. E grazie a negozi come Eataly a New York, Chicago e Los Angeles, arriva anche negli Stati Uniti.
